Wassermelonen sind der ideale und gesunde Snack nach einem anstrengenden und schweißtreibenden Workout, vor allem in der warmen Jahreszeit. Durch ihren hohen Wasseranteil unterstützen sie den Körper außerdem bei der Entwässerung und tragen so zu einer schnellen Ausscheidung von Schadstoffen bei. Wegen ihrer Süße werden sie eher als Obst empfunden, botanisch gesehen sind sie allerdings ein Gemüse.

Wassermelonen sind besonders reich an den Mikronährstoffen Vitamin C, B1 und B6, Kalium, Magnesium und Eisen. Darüber hinaus weisen sie einen sehr hohen Gehalt des Carotinoids Lycopin auf, welchem auch die rote Farbe zuzuschreiben ist. Lycopin wirkt antioxidativ und stärkt auf diese Weise das Immunsystem. Wassermelonen enthalten außerdem die Aminosäure Citrullin, welche im Körper in die Aminosäure Arginin umgewandelt wird. Arginin wirkt gefäßerweiternd und -schützend und sorgt auf diese Weise für eine bessere Zirkulation des Blutes.

Wassermelonen schmecken pur aber auch als Zutat im Salat oder Smoothie.

Für diese leichte und erfrischende Wassermelonen-Minz-Granita benötigt man nur vier Zutaten:

Für 4 Portionen:

🌱1 kleine Handvoll frische Minze
🍉500g Wassermelone
🍯 1 El Honig
🥥 400g Kokosjoghurt

Zubereitung:

👉 Die Minzblätter mit kochendem Wasser übergießen, verrühren und 10 Minuten ziehen lassen.
👉 Das Fruchtfleisch der Wassermelone aus der Schale schneiden, in Stücke schneiden und die Kerne entfernen.
👉 Die Wassermelonenstücke in eine Küchenmaschine geben und pürieren.
👉 Die Minzblätter aus dem Wasser entfernen und entsorgen. Anschließend den Honig in das Wasser geben und verrühren, bis er sich aufgelöst hat.
👉 Das Honig-Minz Wasser mit der pürierten Melone vermischen und zusammen in ein großes Gefäß geben und ca. 3-4 Stunden ins Gefrierfach geben. Dabei ca. alle 30 Minuten mit einer Gabel durch das Püree kratzen, so dass es grob krümelig wird.
👉 Den Kokosjoghurt auf vier Gläser verteilen und mit der Granita toppen.