Nicht nur aus ökologischen Gründen empfiehlt es sich bei der Wahl von Obst und Gemüse einen Blick auf den Saisonkalender zu werfen. Auch im Hinblick auf eine optimale Nährstoffversorgung sollte auf regionales Obst und Gemüse zurückgegriffen werden. Denn je schneller das geerntete Produkt auf dem Teller landet, desto weniger Nährstoffe gehen verloren.

Ein sehr vitamin- und mineralstoffreiches Gemüse, ist der Spinat. Der Gehalt an Vitamin A, C und Folsäure ist beträchtlich. Darüber hinaus enthält Spinat viel Magnesium, Calcium und Eisen. Das in dem grünen Blattgemüse reichlich enthaltene Chlorophyll reinigt das Blut und liefert viel Sauerstoff und befähigt so zu anhaltender Leistungsfähigkeit und Überwindung von Müdigkeitszuständen. Frischer Blattspinat wird in Deutschland von März bis Mai per Hand geerntet. Außerhalb der Saison ist aber auch die TK Variante eine gute Wahl.

Starte deinen Tag doch mal mit dieser grünen Smoothiebowl, mit der der du die täglich empfohlene Menge an grünem Blattgemüse direkt beim Frühstück abdeckst:

Zutaten für eine Portion 🥣

🌿 100g frischer oder gefrorener Spinat
🍌 1 gefrorene Banane
🥄20-30g Proteinpulver Vanille
🥥 ca. 100ml Kokoswasser
🥛ca. 50-100ml pflanzliche Milch (z.B. Soja oder Hafer)
🥄1 EL Lein- oder Chiasamen

Zubereitung:
👉Den Spinat und die gefrorene Banane zusammen mit dem Proteinpulver, dem Kokoswasser und der pflanzlichen Milch in einen Mixer geben und mixen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist – zunächst eher etwas weniger Flüssigkeit hinzufügen und dann ggf. auffüllen.
👉Den Smoothie in eine Schüssel geben und mit Toppings deiner Wahl garnieren (Haferflocken, frisches Obst, Nüsse, Mandeln, Kokosflocken).