Vitamine
Die Vitamine zählen zusammen mit den Mineralstoffen zu den Mikronährstoffen. Obwohl Vitamine im Gegensatz zu den Makronährstoffen (Eiweiße, Fette und Kohlenhydrate) nicht zum Aufbau von Körpermasse, und auch nicht direkt zur Energiegewinnung beitragen, sind sie dennoch lebenswichtig, da sie an unzähligen Körperabläufen beteiligt sind und zentrale Funktionen im Stoffwechsel haben, die ausgesprochen vielfältig sind und […]
Rote Bete
Die Rote Bete gehört zu den gesündesten Gemüsesorten, die es gibt und ist wie viele pflanzliche Lebensmittel reich an den verschiedensten Mikronährstoffen. Hervorzuheben ist vor allem der hohe Gehalt an Folsäure und Eisen, welcher sich positiv auf die Blutbildung und den Blutdruck auswirkt. Der sekundäre Pflanzenstoff Betanin, der für die kräftige rote Farbe der Knolle […]
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind die bevorzugte Energiequelle unseres Körpers. Sie versorgen die Körperzellen, insbesondere aber unser Gehirn und unsere Muskeln mit der zur Energiegewinnung notwendigen Glucose. Werden mehr Kohlenhydrate gegessen, als Energie benötigt wird bzw. in Muskeln und Leber gespeichert werden kann, werden die Kohlenhydrate in Fett umgewandelt und im Fettgewebe gespeichert. Kohlenhydrate werden nach der Anzahl […]
Vitamin D
Vitamin D – Das Sonnenvitamin Vitamin D ist essenziell für die Knochengesundheit, unterstützt die Immunfunktion und reguliert die Muskelkontraktion, wodurch es wichtig für die Muskelkraft und die neuromuskuläre Koordination ist. Nahrungsmittelquellen für Vitamin D sind fetthaltige Fische, Pilze und Freilandeier. Die Aufnahme aus der Nahrung ist jedoch sehr gering ist, so dass der Großteil der […]
Wirsing
Vitamin C und E stärken dein Immunsystem Es empfiehlt sich bei der Wahl von Obst und Gemüse einen Blick auf den Saisonkalender zu werfen. Ökologisch betrachtet macht es einen bedeutenden Unterschied, ob mein Gemüse mehrere Stunden mit dem Schiff oder Flugzeug in den Supermarkt vor Ort transportiert wurde. Doch auch hinsichtlich einer reichhaltigen Nährstoffaufnahme sollte […]